En dessert

En Haute-Loire, la capitale des bons desserts se nomme Yssingeaux. Normal puisque la ville abrite depuis 1984, au château de Montbarnier, l'École nationale de la pâtisserie, ce qui lui a permis d'acquérir une réputation internationale. Quant au département de la Loire, il a largement de quoi rivaliser. La preuve, ci-dessous avec une petite sélection de spécialités pâtissières locales. Elles figurent dans le Guide Loire et saveurs réalisé à l'initiative des chambres de métiers de Saint-Étienne/Montbrison et du Roannais. Ce guide est en ligne sur :
www.cma-saint-etienne.fr

• La Brioche d'Yssingeaux.

• La Tarte des Sucs.
Macaronade aux myrtilles.

• L'Epi de maïs.
Pâte à choux avec une mousseline à la Verveine.

• Le gâteau de Vulcania.
Amandes craquantes, macaronade de noisettes, myrtilles... le gâteau de Vulcania se veut un digne représentant de la qualité gastronomique de l’Auvergne.