Fromages

• La bûche du Mézenc (Haute-Loire).
Pâte persillée onctueuse et crémeuse au lait de vache.

• La fourme d’Yssingeaux (Haute-Loire).
Bleu à pâte persillée, crémeuse, souple et onctueuse, et au lait de vache.

• Le Bleu du Lizieux (Haute-Loire).
Fromage à pâte persillée et à la croûte fine.

• La galette de la Chaise-Dieu (Haute-Loire).
Au lait de chèvre ou chèvre/vache et à la pâte molle.