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La Haute-Loire étant un terroir à la tradition agricole très marquée, vous n'aurez aucun mal, au cours de votre séjour en terre auvergnate, à déguster les produits du terroir.Au menu : Fin Gras du Mézenc, Lentille Verte du Puy appelée "Caviar du pauvre", charcuteries et salaisons, fruits rouges, champignons, miels...
Sites Internet à consulter :
www.haute-loire.chambagri.fr
www.auvergne.chambagri.fr

• La lentille verte du Puy.
Premier légume à intégrer le cercle
très fermé des Appellations d'Origines Controlées (A.O.C.),
la Lentille Verte du Puy est
aujourd'hui au menu des plus grands cuisiniers. Présente dans le Velay depuis la période gallo-romaine, la Lentille Verte du Puy est
cultivée sans engrais.
www.lalentillevertedupuy.com

• Le Fin Gras du Mézenc.
Cette viande de bœuf provient d'animaux âgés d'au moins deux ans et élevés sur les Hauts Plateaux du Mézenc. Son secret et son persillé réside dans le long engraissement des animaux pendant l'hiver avec le meilleur foin de la ferme (fourrage naturel exclusivement).
Cette viande saisonnière peut-être dégustée dès la fin de l'hiver (1er Mars) et jusqu'au dimanche de juin où se déroule la Fête du Fin Gras et du Mézenc.
http://mairie.orange.fr/mezenc/terroir/index.html

• Les perles rouges et les perles noires des monts du Velay.
Les exploitations du midi de l’Auvergne se situent entre 850 m et 1200 m. Une altitude essentielle pour la production des petits fruits puisqu’elle permet le «désaisonnement» de la production. Fraises, groseilles, framboises et myrtilles arrivent ainsi sur le marché à une période où elles ont peu de concurrence.
www.perles-rouges-du-velay.com